Bestes Olivenöl der Welt – 2027

Nach den extremen Preisschwankungen und Ernteausfällen der vergangenen Jahre zeichnet sich für die Olivenöl-Saison 2026/27 eine weitere Entspannung ab. Vor allem in Europa stehen die Zeichen auf Wachstum. Gute Witterungsbedingungen im Frühjahr haben vielerorts für eine kräftige Blüte und einen guten Fruchtansatz gesorgt.

Die weltweite Produktion schätzt das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) derzeit auf rund 3,25 Millionen Tonnen. Das entspricht ungefähr dem Vorjahresniveau. Andere Prognosen, insbesondere für Europa, fallen inzwischen optimistischer aus. Noch läuft die Ernte, und die tatsächlichen Ölerträge können die Zahlen verändern.

Kurz gesagt: Europa erwartet mehr Olivenöl, die Preise stehen unter Druck und für Verbraucher verbessert sich die Versorgungslage. Für die Erzeuger wird die Saison dagegen wirtschaftlich anspruchsvoll.

Inhaltsverzeichnis:

• Europa bleibt das Zentrum der Olivenölproduktion
• Spanien: Die Ernte könnte zu den besten der vergangenen Jahre gehören
• Griechenland: Deutlich bessere Aussichten
• Italien: Weniger Ertrag trotz regional guter Aussichten
• Portugal: Gute Ernte bei steigenden Produktionskosten
• Was bedeutet die Ernte 2026/27 für Markt, Qualität und Preise?
• Angebot: Deutlich entspannter als in den Krisenjahren
• Qualität: Gute Voraussetzungen, aber regionale Unterschiede
• Preise: Deutlich unter den Höchstständen
• Der internationale Handel bleibt ein Unsicherheitsfaktor
• Unterm Strich: Gute Versorgung, schwieriger Markt für Erzeuger
• Bestes Olivenöl – aktuelle Empfehlungen Ernte 2026 / 2027
• Eine Auswahl der wichtigsten Olivensorten
• Die größten Oliven-Produzenten weltweit
• Bestes Olivenöl der Welt – ein Ratgeber: Olivenöl und seine Fruchtigkeit
• 5 Dinge, die du über Olivenöl wissen solltest – ein Ratgeber
• Olivenöl und seine Güteklassen
• Wie probiert man gutes Olivenöl vom Testsieger?
• Warum gibt es grüne und schwarze Oliven?
• Wie lange ist Olivenöl eigentlich haltbar?
• Kann man mit „nativ extra“ Olivenöl braten?
• Wofür verwendet man Olivenöl?
• Welches Olivenöl sollte ich für mein Gesicht verwenden?
• Welches Olivenöl sollte ich für die Cremeherstellung verwenden?
• Wird man schneller braun mit Olivenöl?
• Olivenöl im Kaffee? Na logisch!
• Die Olive: Aphorismen, Gedichte und Verse
• Buchtipps: SuperOlio – eine neue Kategorie von Olivenölen / Kulturgeschichte der Olive
• Jetzt bist Du dran, Deine Unterstützung ist gefragt

Europa bleibt das Zentrum der Olivenölproduktion

Die Europäische Union dürfte ihre Produktion 2026/27 deutlich steigern. Der Internationale Olivenrat (IOC) erwartet rund 2,4 Millionen Tonnen. Damit liegt die Prognose deutlich über der vergangenen Saison.

Entscheidend ist vor allem Spanien. Aber auch Griechenland und Portugal rechnen mit guten Erträgen. Italien entwickelt sich dagegen uneinheitlich. Die höheren Erntemengen treffen zudem auf Lagerbestände aus der vergangenen Saison. Das verbessert die Verfügbarkeit, erhöht aber gleichzeitig den Druck auf die Erzeugerpreise.

Spanien: Die Ernte könnte zu den besten der vergangenen Jahre gehören

Spanien bleibt mit großem Abstand der wichtigste Olivenölproduzent der Welt. Das spanische Landwirtschaftsministerium erwartet für 2026/27 rund 1,60 Millionen Tonnen, etwa 23 Prozent mehr als im Vorjahr.

Besonders Andalusien profitiert von den günstigen Bedingungen im Frühjahr. Allein dort werden rund 1,26 Millionen Tonnen erwartet. Ausreichende Niederschläge und gemäßigte Temperaturen haben die Entwicklung der Oliven unterstützt.

Die gute Ernte hat allerdings eine Kehrseite: Spanien verfügt bereits über erhebliche Lagerbestände. Um einen weiteren Preisverfall zu begrenzen, hat die Regierung beschlossen, dass die Ölmühlen 12 Prozent ihrer ab November 2026 erzeugten Produktion vorübergehend einlagern müssen. Das Öl bleibt damit zunächst bis zum 30. September 2027 vom Markt.

Eine ungewöhnliche Maßnahme, die zeigt, wie stark sich die Marktlage verändert hat. Ging es vor wenigen Jahren noch um Versorgungssicherheit, steht inzwischen die Stabilisierung der Erzeugerpreise im Mittelpunkt.

Griechenland: Deutlich bessere Aussichten

Für Griechenland zeichnet sich eine erfreuliche Entwicklung ab. Der IOC erwartet eine Produktion von rund 300.000 Tonnen. Das wäre ein spürbarer Anstieg gegenüber der vergangenen Saison.

Besonders auf Kreta und dem Peloponnes rechnen Erzeuger mit besseren Ergebnissen. Günstigere Witterungsbedingungen und ein regional begrenzter Schädlingsdruck haben die Entwicklung unterstützt.

Auch die Aussichten für hochwertige native Olivenöle sind vielerorts positiv. Entscheidend bleibt aber, wie sich das Wetter während der laufenden Ernte entwickelt und wie schnell die geernteten Oliven verarbeitet werden.

Wirtschaftlich ist die Situation weniger eindeutig. Die höheren Mengen treffen auf einen Markt, in dem Käufer zurückhaltend agieren und die Preise bereits deutlich unter den Spitzenwerten vergangener Jahre liegen.

Italien: Weniger Ertrag trotz regional guter Aussichten

Italien dürfte 2026/27 eine schwierigere Saison erleben. Der IOC rechnet mit etwa 280.000 Tonnen. Branchenschätzungen bewegen sich teilweise zwischen 260.000 und 290.000 Tonnen.

Vor allem im Süden haben Hitze und Trockenheit die Erträge belastet. In wichtigen Anbaugebieten wie Apulien, Kalabrien und Sizilien werden teilweise deutliche Rückgänge erwartet. Einige Regionen Mittel- und Norditaliens entwickeln sich dagegen besser.

Italien bleibt dennoch ein wichtiger Anbieter hochwertiger Olivenöle mit geschützter Herkunft. Gerade bei Premiumölen spielen regionale Qualität, Verarbeitung und Herkunft eine große Rolle. Die Herausforderung besteht darin, diese Qualitätsunterschiede auch wirtschaftlich durchzusetzen. Denn trotz teilweise kleinerer Ernten geraten die Preise unter Druck.

Portugal: Gute Ernte bei steigenden Produktionskosten

Anders als im Vorjahr sind die Aussichten für Portugal überwiegend positiv. Der IOC erwartet rund 195.000 Tonnen. Portugiesische Branchenverbände rechnen vorsichtiger mit etwa 176.000 bis 190.000 Tonnen.

Damit dürfte die Produktion über dem Niveau der vergangenen Saison liegen. Moderne Anbaumethoden und neue Plantagen tragen zunehmend zur Gesamtmenge bei.

Gleichzeitig bleiben die Kosten für Bewässerung, Energie, Ernte und Verarbeitung eine Belastung. Gerade kleinere Betriebe müssen darauf achten, dass sich die Produktion trotz niedrigerer Verkaufspreise weiterhin rechnet. Positiv sind die bisherigen Qualitätseinschätzungen. Portugiesische Branchenvertreter berichten von sehr guten Ölen aus der laufenden Ernte.

Was bedeutet die Ernte 2026/27 für Markt, Qualität und Preise?

Angebot: Deutlich entspannter als in den Krisenjahren

Die Versorgung mit Olivenöl dürfte 2026/27 insgesamt gut ausfallen. Besonders die starke spanische Ernte schafft Sicherheit für den europäischen Markt.

Zusätzliche Lagerbestände aus dem Vorjahr verstärken diesen Effekt. Extreme Engpässe wie während der Dürrejahre 2022 bis 2024 erscheinen nach aktuellem Stand weniger wahrscheinlich.

Allerdings bleiben die Prognosen vorläufig. Die tatsächliche Ölmenge hängt auch davon ab, wie hoch der Ölgehalt der Früchte ausfällt und unter welchen Bedingungen die Ernte abgeschlossen wird.

Qualität: Gute Voraussetzungen, aber regionale Unterschiede

Mehr Oliven bedeuten nicht automatisch besseres Olivenöl. Entscheidend sind der Reifegrad, der Gesundheitszustand der Früchte und vor allem die schnelle, schonende Verarbeitung. In mehreren Regionen Griechenlands, Portugals und Spaniens gibt es gute Voraussetzungen für hochwertige native Olivenöle extra. Gleichzeitig können Hitze, Schädlingsbefall oder Verzögerungen bei der Ernte regionale Qualitätsunterschiede verursachen. Für Verbraucher lohnt es sich deshalb weiterhin, auf Herkunft, Erntejahr und eine nachvollziehbare Qualität zu achten.

Preise: Deutlich unter den Höchstständen

Die Entwicklung der Erzeugerpreise zeigt, wie stark sich der Markt inzwischen verändert hat.

In Spanien lag der durchschnittliche Erzeugerpreis für natives Olivenöl extra Anfang November 2026 bei rund 3,10 Euro pro Kilogramm. Gegenüber der vergleichbaren Vorjahreswoche entspricht das einem Rückgang von knapp 30 Prozent. Von den extremen Preisniveaus der Krisenjahre ist der Markt damit weit entfernt.

Ob diese Entwicklung vollständig im Einzelhandel ankommt, bleibt allerdings offen. Zwischen Erzeugerpreis und Supermarktregal liegen Verarbeitung, Abfüllung, Transport, Handelsspannen und bestehende Lieferverträge.

Hinzu kommt die spanische Entscheidung, einen Teil der Ernte vorübergehend einzulagern. Sie soll das Angebot begrenzen und den Preisverfall bremsen. Wie stark die Maßnahme wirkt, lässt sich derzeit noch nicht abschätzen.

Der internationale Handel bleibt ein Unsicherheitsfaktor

Neben der europäischen Ernte beeinflussen auch Produzenten außerhalb der EU das Marktgeschehen. Besonders die Türkei, Tunesien und Marokko spielen für das weltweite Angebot eine wichtige Rolle. Ihre Ernteaussichten entwickeln sich unterschiedlich. Hinzu kommen Währungsschwankungen, Handelsbeschränkungen und mögliche Zollkonflikte mit wichtigen Absatzmärkten wie den USA. Für den weiteren Preisverlauf zählt deshalb nicht allein, wie viel Olivenöl produziert wird, sondern auch, wie stark die internationale Nachfrage ausfällt.

Unterm Strich: Gute Versorgung, schwieriger Markt für Erzeuger

Die Olivenöl-Saison 2026/27 steht bislang im Zeichen einer deutlichen Erholung der europäischen Produktion. Spanien erwartet eine außergewöhnlich gute Ernte, Griechenland legt voraussichtlich kräftig zu und Portugal blickt ebenfalls optimistisch auf die kommenden Monate. Italien muss dagegen mit regionalen Rückgängen rechnen.

Für Verbraucher sind das überwiegend gute Nachrichten. Die Versorgung ist entspannter und die Erzeugerpreise liegen deutlich unter den Höchstständen der vergangenen Jahre. Für Produzenten sieht die Lage anders aus. Steigende Kosten und sinkende Verkaufspreise können selbst bei guten Ernten die Wirtschaftlichkeit gefährden. Die kommenden Monate werden zeigen, ob sich der Markt auf einem tragfähigen Preisniveau stabilisiert. Eines bleibt auch 2026/27 unverändert: Die Entwicklung des Olivenölmarktes hängt stark vom Wetter ab. Gute Ernten schaffen Entlastung, sind angesichts zunehmender Klimaextreme aber keine Selbstverständlichkeit.

Bestes Olivenöl – aktuelle Empfehlungen Ernte 2026 / 2027

Eine Auswahl der wichtigsten Olivensorten

In Spanien werden um die 200 Olivensorten kultiviert. Spanien ist übrigens auch der weltweit größte Olivenproduzent. Die angebauten Sorten gehen noch immer auf den Beginn der Kultivierung zurück. Eine große Sortenvielfalt gibt es auch in Italien, wo alleine zwischen Ligurien und Sizilien an die 300 verschiedene Sorten wachsen. In Griechenland stehen allein auf der Insel Kreta etwa 20 Millionen Olivenbäume. Tunesien, einer der größten Olivenölproduzenten außerhalb der EU, blickt auf eine der ältesten Traditionen im Olivenanbau zurück, die wohl bis in das 8. Jahrhundert vor Christus reicht. Die tunesische Sortenvielfalt beinhaltet über 20 Olivensorten.

Die größten Oliven-Produzenten weltweit

Spanien 8.137.810 t
Griechenland 2.710.234 t
Italien 2.207.150 t
Tunesien 2.000.000 t
Marokko 1.409.266 t
Türkei 1.316.626 t
Algerien 1.079.508 t
Ägypten 932.927 t
Syrien 781.204 t
Portugal 722.580 t
—
Summe 18.953.574 t (Stand: 2020, Quelle: fao.org)

Bestes Olivenöl der Welt – ein Ratgeber: Olivenöl und seine Fruchtigkeit

Dieses Thema beinhaltet redaktionelle Inhalte von evoo ag – olive oil competence center.

Der Zeitpunkt für die Olivenernte streckt sich, je nach gewünschtem Charakter und Grad an Fruchtigkeit des Olivenöls, vom Herbst bis in den Winter hinein. Wobei für „intensiv-fruchtige“ Olivenöle ausschliesslich grüne Oliven zum sogenannten optimalen Reifezeitpunkt, meist zwischen Oktober und November, geerntet und verarbeitet werden.

Deren intensive Aromen, an frisch geschnittenes Gras, grüner Bananenschale, Artischocken und Tomatenstrauch erinnern. Für diese Aromen sorgen unter anderem die im Olivenöl enthalteten Polyphenole. Auch den scharfen, leicht bitteren Abgang haben nur echte Spitzenöle, weil die Oliven früh, also „unreif“ geerntet wurden. Das zeigt sich am Gaumen und insbesondere in der Kehle durch eine deutliche Schärfe.

Solch „intensiv-fruchtige“ Olivenöle stellen die Königsklasse der Olivenöle dar. Während „Erstgenießer“ meist von den Aromen dieser kräftigen Olivenöle überrascht sind, gelten Sie für Kenner und Genießer als ein Muss in der Küche.

Des Weiteren gibt es Olivenöle die geschmacklich als „mittel-fruchtige“ Olivenöle einzuordnen sind. Sie werden meist aus grünen bis mittelreifen Oliven gewonnen. Mittel-fruchtige Olivenöle sind in der Nase eher zurückhaltender als „intensiv-fruchtige“ Öle. Solch Olivenöl, mit einer ausgewogenen Schärfe und Bitterkeit, lässt sich in der Küche beinahe überall verwenden und gibt vielen Speisen das gewünschte „i-Tüpfelchen“.

Olivenöle mit „leicht-fruchtigen“ Aromen sind das Ergebnis von mittelreif geernteten Oliven, die mit einer violetten bis fast schwarzen Färbung geerntet wurden. Deren Aromen sind meist geprägt von reifen Bananen, vollreifen Äpfeln, Mandeln und Trockenfrüchten – sie weisen meist keinerlei bzw. kaum grüne, fruchtige Noten auf. Letztendlich muß jeder für sich selbst entscheiden, welches Olivenöl ihm am besten schmeckt – das Geschmacksempfinden ist ja bei jedem Menschen unterschiedlich. Ich persönliche empfehle „intensiv-fruchtige“ Olivenöle zu genießen.

Aber wo bekommt man nun Olivenöle bester Qualität zu kaufen. Findet man im Supermarkt Premium-Olivenöle? Kurze, ehrliche Antwort? Extrem selten! Premium-Olivenöle sind rar, teuer und sie aufzuspüren ist nicht ganz so einfach.

Olivenöl aus Discountern oder Supermärkten ist überwiegend ein industrielles Produkt. Es wird nicht primär in höchster Qualität für den größten Genuss hergestellt, sondern um mit größter Effizienz bei niedrigsten Betriebskosten den niedrigsten Preis zu erzielen.

Für hochwertiges Olivenöl solltest du mit mindestens 20,- je halber Liter rechnen. Am aussichtsreichsten ist die Suche nach Qualität bei einem fachkundigen Einzelhändler oder lass dich von meinen Empfehlungen inspirieren. Mit gutem Olivenöl kannst du viele warme und kalte Gerichte wie zum Beispiel Dips wunderbar verfeinern.

5 Dinge, die du über Olivenöl wissen solltest – ein Ratgeber

1. Olivenöl gehört zu den gesündesten Ölen überhaupt und passt zu fast allen Gerichten – kein Wunder also, dass es bei uns Deutschen nach wie vor die Nummer eins ist.

2. Vergiss die weit verbreiteten Verkaufsargumente „kaltgepresst“ oder „erste Pressung“. Sie sagen rein gar nichts aus, da heute weder Heißpressung noch eine zweite oder dritte Pressung üblich sind. Heiß wird seit Urzeiten nicht mehr gepresst. Doch je wärmer, über 25°C, der Olivenbrei erhitzt wird, desto höher der Ölertrag, aber umso fehlerhafter auch das Olivenöl. Es gibt Werte, die viel wichtiger sind: der Gehalt an Polyphenolen zum Beispiel. Mindestens 500 Milligramm pro Kilogramm der sekundären Pflanzenstoffe sollten enthalten sein. Je mehr, desto gesünder und aromatischer ist natürlich das Olivenöl.

3. Polyphenole sorgen auch für den feinen Duft nach frischem Grasschnitt, Artischocken oder Pfeffer. Auch den scharfen, leicht bitteren Abgang haben nur echte Spitzenöle, weil die Oliven unreif geerntet werden. Grün leuchten muß es – eine dunkelgelbe Farbe weist auf fortgeschrittene Oxidation hin.

4. Geöffnetes Olivenöl solltest du innerhalb von zwei Monaten verbrauchen, denn dann verliert selbst das beste Öl an Aromavielfalt und gesundheitsförderlicher Wirkungen. Bewahre Olivenöl dunkel und kühl, optimal sind 16 bis 18 Grad.

5. Olivenöl kann auch zum Braten verwendet werden. Dabei bleiben dank seines niedrigen Gehalts an freien Fettsäuren die gesunden Inhaltsstoffe erhalten. Achte aber darauf, es nicht über 180 Grad zu erhitzen.

Olivenöl und seine Güteklassen

In den Regalen sollten eigentlich nur noch Olivenöle „Extra Virgin“ stehen – alles andere ist schwer zu verkaufen. Die Bezeichnungen „Extra Virgin Olive Oil“, zu deutsch „Natives Olivenöl Extra“, ist die höchste Qualitätskennzeichnung für Olivenöl. Aber was heißt das jetzt. Eigentlich nichts anderes, als das Olivenöl verschiedene Analysen durchlaufen muß – zum einen chemisch und zum anderen sensorisch. Bei der chemischen Analyse muß unter anderem der Säuregehalt ≤ 0,8 % betragen. Bei der sensorischen Analyse kommt es darauf an, daß das Olivenöl eine gewisse Fruchtigkeit aufweist und keine sensorischen Fehler wie etwa ranzig oder stichig schlammig.

Kategorie 1 / Natives Olivenöl Extra: Direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren ohne Wärmeeinwirkung unter 40 °C gewonnen / Säuregehalt ≤ 0,8 %, ohne sensorische Fehler, für den Verzehr geeignet.

Kategorie 2 / Natives Olivenöl: Direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren ohne Wärmeeinwirkung unter 40 °C gewonnen / Säuregehalt ≤ 2 %, leichte Fehler, für den Verzehr geeignet.

Kategorie 3 / Lampantöl: Säuregehalt > 2 %, deutlich fehlerhaft und darf nicht an Verbraucher abgegeben, sondern muss raffiniert werden.

Kategorie 4 / Raffiniertes Olivenöl: Säuregehalt ≤ 0,3 %, typische Geschmacks- und Geruchsanteile des Olivenöls fehlen; darf nicht an Verbraucher abgegeben, sondern muss zu „Olivenöl“ (Kategorie 5) verarbeitet werden.

Kategorie 5 / Olivenöl: Mischungen aus raffiniertem Olivenöl (Kategorie 4) mit nativem Olivenöl der Kategorien 1 oder 2. / Säuregehalt ≤ 1 %, Das Mischungsverhältnis ist nicht vorgeschrieben, so dass der Anteil an nativem Olivenöl 1–99 % betragen kann. Je höher der Anteil an nativem Olivenöl, desto intensiver ist der Geschmack.

Gutes Olivenöl ist schmackhaft, gesund und bestens geeignet zum mediterranen Kochen und Braten. Jeder Italiener verbraucht im Jahr ca. 10 bis 12 Liter Olivenöl pro Jahr (das schaffe ich mittlerweile auch), Griechen sogar 15 Liter. Eine neue Erkenntnis ist das nicht, denn die meisten Olivenanbaugebiete liegen im mediterranen Raum zwischen den kanarischen Inseln und der Ägäis.

Wir deutschen verbrauchen pro Jahr „leider“ nur 1 Liter Olivenöl im Jahr. Übrigens: Wenn Oliven innerhalb von zehn Stunden nach der Ernte gepresst werden, ist das gut. Ideal ist, wenn sie binnen vier bis acht Stunden zur Mühle kommen, unter vier Stunden ist es absolute Spitzenklasse. Je reifer die Oliven, desto weicher fällt das Olivenöl aus.

Wie probiert man gutes Olivenöl vom Testsieger?

Benötigt werden dazu ein kleines Glas, am besten ein sogenanntes „Nosing-Glas“, und natürlich Olivenöl. Vor allem Morgens, Vormittags gibt es Perioden optimaler Wahrnehmung von Geschmack und Geruch. Man sollte mindestens eine Stunde vor der Verkostung keine Nahrung zu sich nehmen. Aroma und Geschmack der Öle kann direkt oder retronasal wahrgenommen werden. Um die ideale Testtemperatur von 28 Grad zu erreichen, erwärme das Glas mit den Handfläche deiner Hände. Zwischen jeder Verkostung, um den Geschmack der vorherigen Probe zu entfernen, iss ein Stück Apfel oder trinke ein Schluck Wasser (mit Zimmertemperatur).

Warum gibt es grüne und schwarze Oliven?

Jede Olive ist zunächst grün und entwickelt sich im Laufe des Reifeprozesses über violett bis dunkel-violett, bis hin zu schwarz. Grundsätzlich gilt: dass die Oliven dann erntereif sind, wenn ihr Grün ins Violett übergeht.

In vielen Regionen werden Oliven bereits in grünem Zustand geerntet. Das daraus gewonnene Olivenöl schmeckt frisch, fruchtig, scharf und kräftig. Ganz mein Geschmack!

Wie lange ist Olivenöl eigentlich haltbar?

Aufgrund seiner Fettzusammensetzung ist Olivenöl, bei richtiger Lagerung – lichtgeschützt und kühl, am besten im Keller bei ca. 15 Grad – relativ lange haltbar. Die Europäische Union hatte mal vorgeschrieben, dass Inverkehrbringer von Olivenöl eine Mindesthaltbarkeit von 18 Monaten, nach der Abfüllung, auf dem Etikett deklarieren muss. Diese Pflicht ist allerdings schon lange vom Tisch. Heute darf der in der Europäische Union abfüllende Betrieb ein ihm beliebiges Mindesthaltbarkeitsdatum auf das Etikett drucken. Der Abfüller muss lediglich garantieren können, dass das Olivenöl bis zum besagten Zeitpunkt den auf dem Etikett gemachten Angaben entspricht. Angebrochene Olivenöle sollten innerhalb von 2 Monaten aufgebraucht werden.

Kann man mit „nativ extra“ Olivenöl braten?

Klar, du kannst die Güteklasse „nativ extra“ bis zu 180°C erhitzen. Es sei den, es handelt sich um ein naturtrübes bzw. ungefiltertes Olivenöl – es enthält mehr an Fruchtwasser welches in der Pfanne für mächtige Spritzer sorgt. Also lieber gefiltertes verwenden.

Wofür verwendet man Olivenöl?

Natives Olivenöl extra eignet sich besonders gut in Salaten oder zu Antipasti, Pasta oder sogar über Eiscreme. Selbst ein Esslöffel pures Olivenöl pro Tag bringt deine „Flora“ wieder in Schwung.

Welches Olivenöl sollte ich für mein Gesicht verwenden?

Wenn du Olivenöl für die Hautpflege verwenden möchtest, solltest du immer Erste Güteklasse „Extra Vergine“ Olivenöl verwenden. Weniger gutes Olivenöl birgt die Gefahr, dass das Olivenöl unangenehme Zusätze enthält, die deine Haut schädigen.

Welches Olivenöl sollte ich für die Cremeherstellung verwenden?

Für eine gute Creme solltest du nur Öl der Güteklasse „Extra Vergine“ verwenden.

Wird man schneller braun mit Olivenöl?

Olivenöl versorgt und pflegt deine Haut und kann den Prozess der Bräunung beschleunigen. Einfach etwas Olivenöl auf deinem Körper verteilen, so hilfst du der Bräunung auf die Sprünge.

Olivenöl im Kaffee? Na logisch!

Der Koffeingehalt im Kaffee ist uns ja bekannt und bringt uns jeden Morgen auf die Beine. Wenn du dem Kaffee gutes Olivenöl hinzufügst, kann der Koffein-Schub etwas verstärkt werden. Warum? Die im Olivenöl enthaltenen, gesunden Fette können dazu beitragen, dass das Koffein im Kaffee etwas langsamer freigesetzt wird und somit länger hält. Ein Löffel gutes Olivenöl macht deinen Kaffee weicher und etwas süßlicher. Probier es einfach mal aus. Mir schmeckts.

Die Olive: Aphorismen, Gedichte und Verse

Etwas Kultur muss sein – ich habe euch hier mal einige Aphorismen, Verse und Gedichte über die Olive und ihr Öl zusammengetragen.

---

Völker sind wie die Oliven: Dem leichten Drucke geben sie süßes Öl, dem starken bitteres.

Carl Ludwig Börne (1786 – 1837), deutscher Journalist, eigentlich Juda Löb Baruch, Literatur- und Theaterkritiker

---

Ist das Leben wie die Olive eine bittere Frucht, so greife man beide scharf mit dem Pfeffer an, und sie liefern das süßeste Öl.

Jean Paul (1763 – 1825), eigentlich Johann Paul Friedrich Richter, deutscher Dichter, Publizist und Pädagoge

---

Wir wollen unsere Zeit der Natur gemäß durchleben und heiter beendigen, so wie die reif gewordene Olive fällt, indem sie die Erde segnet, die sie hervorgebracht, und dem Baum dankt, der sie genährt hat.

Marc Aurel (121 – 180), römischer Kaiser und Philosoph

---

Doch der Atreid, ausziehend das Schwert voll silberner Buckeln,
Sprang auf Peisandros hinan. Der hob die schimmernde Streitaxt
Unter dem Schild, die ehrne, geschmückt mit dem Stiele von Ölbaum,
Schöngeglättet und lang; und sie drangen zugleich aneinander.

Zitat aus (Homer: Ilias, 13. Gesang, 610-613)

---

Olio con sapiente arte spremuto
Dal puro frutto degli annosi olivi,
Che cantan – pace! – in lor linguaggio muto
Degli umbri colli pei solenti clivi,
Chiaro assai più liquido cristallo,
Fragrante quale oriental unguento,
Puro come la fè che nel metallo,
Concavo t’arde sull’altar d’argento,
Le tue rare virtù non furo ignote
Alle mense d’Orazio e di Varrone
Che non sdegnàr cantarti in loro note…

Deutsche Übersetzung:

Öl mit Geschick und Kunst gepresst
Aus der reinen Frucht der bejahrten Olivenbäume,
Die von den umbrischen Hügeln entlang der sonnigen Hänge
in ihrer stummen Sprache „Friede!” singen,
Heller als flüssiger Kristall,
Duftend wie eine Salbe aus dem Orient,
Rein wie der Glaube, der in einer konkaven Metallschale
Auf dem silbernen Altar brennt,
Deine seltenen Tugenden waren
An den Tischen von Horaz und Varro nicht unbekannt
Die es nicht verschmähten, deine Lobpreisungen zu singen…

Gabriele D’Annunzio (1863 – 1938) war ein italienischer Schriftsteller und Dichter des Fin de Siècle und spätromantischer Vertreter des Symbolismus.

---

Buchtipps: SuperOlio – eine neue Kategorie von Olivenölen / Kulturgeschichte der Olive

Liebe Olive: Eine kleine Kulturgeschichte

„Kein anderer Baum ist so eng verbunden mit der Entwicklung der mediterranen und europäischen Kultur, der Religion und der Demokratie, der Medizin, des internationalen Tauschhandels, des Sportes, der Kunst, der Literatur. Der Olivenbaum ist ein vielverzweigter Urbaum, an dessen luftigen Ästen, wenn nicht alles, so doch vieles von dem hängt, was die menschliche Kultur der letzten Jahrtausende hervorgebracht hat.Der Olivenbaum ist ein archaischer Zauberer, die zarte Olive eine trickreiche Zauberin.“

Über den Autor: „Ralph Dutli ist ein Schweizer Lyriker, Essayist, Romancier, Biograph und Übersetzer. Er ist Mitglied der Deutschen Akademie für Sprache und Dichtung, lebt als freier Autor in Heidelberg.“

SuperOlio: Eine neue Spitzenkategorie italienischer Olivenöle

„Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Rein oder gemischt, gesättigt, nativ, extra vergine, kalt gepresst, raffiniert oder bio: Das kleine Einmaleins des Olivenöls will gelernt sein. Als eines der ältesten Lebensmittel der Menschheit war Olivenöl nie so vielfältig und vor allem so gesund wie heute. Die Revolution der kleinen runden Frucht fand lange Jahre im Verborgenen statt, doch inzwischen drängen immer mehr Spitzenöle von höchster Qualität auf den Markt. Deren faszinierende Geschmackswelt ist längst nicht mehr nur Gourmets und Sterneköchen vorbehalten.“

Über die Autorin: „Die Begeisterung von Michaela Bogner für Olivenöle entwickelte sich, als sie von 1999 bis 2005 in der Nähe von Florenz lebte. 2011 ließ sie sich von der IHK Florenz zur zertifizierten Olivenölverkosterin ausbilden und ist seitdem Mitglied er italienischen Verkostervereinigung ANAPOO. Sie hält Olivenöl-Seminare, importiert hochwertige Olivenöle aus Italien und bloggt unter www.dasgoldderbauern.de“

Olivenöl – Das Kochbuch – von Bastian Jordan

„Das ultimative Olivenölkochbuch. Von einfach bis exquisit. Die besten Rezepte mit Olivenöl. Von klassischer Tapenade und einfachen Brotrezepten bis hin zu außergewöhnlichen 3-Sterne-Gerichten. Alles über Anbau, Ernte, Produktion und Einsatz in der Küche.“

Jetzt bist Du dran, Deine Unterstützung ist gefragt.