Genieße köstliche Rezepte, Kochbücher und andere schöne Dinge, die Hobbyköche und Profis gleichermaßen glücklich machen. Viel Spaß auf meinem Foodblog – ich freue mich auf deine Tipps, Anregungen und einfache Rezepte!
Bestes Olivenöl der Welt – 2027
Nach den extremen Preisschwankungen und Ernteausfällen der vergangenen Jahre zeichnet sich für die Olivenöl-Saison 2026/27 eine weitere Entspannung ab. Vor allem in Europa stehen die Zeichen auf Wachstum. Gute Witterungsbedingungen im Frühjahr haben vielerorts für eine kräftige Blüte und einen
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Olivenöl richtig verkosten: Farbe, Duft, Geschmack und typische FehlerMit einer einfachen, strukturierten Verkostung kannst Du Olivenöl besser einschätzen. Entscheidend sind Duft und Geschmack – nicht die Farbe.
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Vanillekipferl ohne Zerbrechen: So bleiben Teig und Hörnchen stabilVanillekipferl sollen zart mürbe sein, aber beim Formen, Backen und Wenden nicht zerfallen. Mit dem passenden Teig, gleichmäßigen Kipferln und etwas Geduld gelingt der Spagat.
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Karpfen blau klassisch zubereiten: Rezept, Technik und TraditionKarpfen blau ist ein stilles Festtagsgericht mit klarer Technik: ungeschuppter, sehr frischer Fisch, ein milder Sud und Essig für die blaue Haut. Hier findest Du das klassische Rezept, praktische Hinweise und Hintergründe zur regionalen Tradition.
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Zeremonieller Kakao aus Peru – Herkunft, Tradition und die perfekte ZubereitungWas „zeremonieller Kakao“ bedeutet, worauf Du bei Kakao aus Peru achten kannst und wie Dir ein cremiges Kakaogetränk ohne Klümpchen gelingt.
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Herzhafte Zwiebel-Tarte mit Käse und Thymian: knusprig und vegetarischLangsam geschmorte Zwiebeln, würziger Käse und Thymian treffen auf einen knusprigen Mürbeteigboden. Mit Rezept, Tipps und einfachen Varianten.
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Gemüsebrühe selber machen und richtig einfrierenAus sauberen Gemüseresten entsteht eine aromatische Brühe für Suppen, Saucen und Risotto. Mit Tipps zu Zutaten, Kochzeit, Würzen und Einfrieren.
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Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter: zartes Rezept mit HokkaidoKürbis-Gnocchi werden mit Hokkaido, Kartoffeln und wenig Mehl besonders zart. Hier findest Du ein zuverlässiges Grundrezept mit Salbeibutter und Tipps für die richtige Teigkonsistenz.
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Bratapfel-Tarte mit Zimt und Mandeln: knusprig, fruchtig und einfach gebackenEine winterliche Tarte mit mürbem Boden, leicht säuerlichen Äpfeln, Zimt und einer unkomplizierten Mandelkruste. Mit Mengen, Ablauf und Tipps für einen knusprigen Boden.
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Mürbeteig richtig zubereiten: Häufige Fehler und gelingsichere GrundformelMürbeteig soll zart brechen, nicht zäh werden. Hier erfährst du, wie Temperatur, Mengenverhältnis, Knetzeit und Ruhezeit über das Ergebnis entscheiden.
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Maronensuppe mit gerösteten Haselnüssen: cremig und fein würzigDiese cremige Maronensuppe gelingt mit vorgegarten Esskastanien besonders unkompliziert. Geröstete Haselnüsse, Zwiebeln und ein wenig Muskat sorgen für ein rundes Herbstaroma.
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Feldsalat mit gebackener Birne und Walnüssen: So gelingt die herbstliche VorspeiseZarter Feldsalat, warme Birnenspalten, geröstete Walnüsse und ein ausgewogenes Senf-Dressing ergeben eine einfache, herbstliche Vorspeise mit viel Kontrast.
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Kürbiskerne rösten und würzen: Knuspriger Snack aus dem OfenSo bereitest du ausgelöste Kürbiskerne richtig vor, trocknest sie gründlich und röstest sie im Ofen. Dazu gibt es vier herzhafte Würzideen.
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Feta-Tomaten-Pasta aus dem Ofen: cremig, einfach und alltagstauglichEin Block Feta, Kirschtomaten, gutes Olivenöl und Pasta: So gelingt das unkomplizierte Ofengericht mit einer cremigen Sauce – inklusive Tipps zu Temperatur, Nudeln und Varianten.
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Pilze richtig putzen, braten und würzen: So bleiben sie aromatisch statt matschigPilze brauchen wenig Wasser, eine heiße Pfanne und etwas Geduld. Dieser Leitfaden zeigt, wie Zucht- und Waldpilze beim Putzen, Braten und Würzen gelingen.
