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Kürbis-Gnocchi werden mit Hokkaido, Kartoffeln und wenig Mehl besonders zart. Hier findest Du ein zuverlässiges Grundrezept mit Salbeibutter und Tipps für die richtige Teigkonsistenz.
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Tipps und Rezepte der Kategorie: Rezeptbuch
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Eine winterliche Tarte mit mürbem Boden, leicht säuerlichen Äpfeln, Zimt und einer unkomplizierten Mandelkruste. Mit Mengen, Ablauf und Tipps für einen knusprigen Boden.
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Braun MQ 745 Aperitive 7 Stabmixer (750 Watt, 0,6 Liter, Multiquick) schwarz
Smart Speed Technologie. Je stärker der Tastendruck, desto höher die Leistung. Powerbell Mixfuß aus Edelstahl mit Spritzschutz für perfekte Ergebnisse und sauberes Arbeiten. Standmixer-Aufsatz (1.250 ml) zerkleinert größere Mengen an Fleisch, Hartkäse, Nüssen, Karotten und vieles mehr. Mixt Getränke und zerkleinert Eis mit dem Eis-Crusher-Messer aus Edelstahl. Zerkleinerer (350 ml) zum sekundenschnellen verarbeiten kleiner mengen Kräuter, Hartkäse und vielem mehr. Edelstahl-Schneebesen schlägt Sahne steif, Eiweiß fest und schäumt luftige Desserts auf - wie mit einem Handmixer.
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Mürbeteig soll zart brechen, nicht zäh werden. Hier erfährst du, wie Temperatur, Mengenverhältnis, Knetzeit und Ruhezeit über das Ergebnis entscheiden.
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Diese cremige Maronensuppe gelingt mit vorgegarten Esskastanien besonders unkompliziert. Geröstete Haselnüsse, Zwiebeln und ein wenig Muskat sorgen für ein rundes Herbstaroma.
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Zarter Feldsalat, warme Birnenspalten, geröstete Walnüsse und ein ausgewogenes Senf-Dressing ergeben eine einfache, herbstliche Vorspeise mit viel Kontrast.
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Osteria: 1.000 geniale & einfache Rezepte aus den besten Lokalen Italiens 
Zuhause kochen, was in den besten Lokalen Italiens serviert wird. Dieses Buch ist die ultimative Rezeptsammlung für alle, die authentisch italienisch kochen möchten. Von Antipasti über Primi & Secondi piatti bis zu den obligatorischen italienischen Dolci - dieses Buch bringt mit 1.000 Rezepten die echte italienische Küche nach Hause. Das Besondere: alle Gerichte sind Originalrezepte der besten Trattorien, Osterien und Ristoranti - von Südtirol bis Sizilien. "Osteria" ist das ideale Buch für jeden Koch und jeden Italien-Liebhaber, der die Geheimnisse der italienischen Küche direkt von der Quelle erfahren will.
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So bereitest du ausgelöste Kürbiskerne richtig vor, trocknest sie gründlich und röstest sie im Ofen. Dazu gibt es vier herzhafte Würzideen.
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Ein Block Feta, Kirschtomaten, gutes Olivenöl und Pasta: So gelingt das unkomplizierte Ofengericht mit einer cremigen Sauce – inklusive Tipps zu Temperatur, Nudeln und Varianten.
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Pilze brauchen wenig Wasser, eine heiße Pfanne und etwas Geduld. Dieser Leitfaden zeigt, wie Zucht- und Waldpilze beim Putzen, Braten und Würzen gelingen.
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Pflaumenmus braucht keinen Gelierzucker: Reife Früchte, etwas Zucker, Geduld und gleichmäßige Ofenhitze sorgen für ein dickes, aromatisches Mus.
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Dieser unkomplizierte Kühlschrankkuchen braucht nur griechischen Joghurt und Kekse. Über Nacht werden die Schichten fest und lassen sich anschließend wie ein kleiner Cheesecake schneiden.
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Diese Quetschkartoffeln mit Parmesan werden außen knusprig und bleiben innen weich. Ein einfaches Ofengericht für 4 Personen, das als Beilage oder mit Dip und Salat auch als Hauptmahlzeit passt.
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Cremige Milch, fruchtiges Erdbeerpüree und herber Matcha ergeben ein kaltes Getränk mit klaren Schichten. Das Rezept reicht für zwei Gläser und ist in etwa 15 Minuten vorbereitet.
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Cremiger Joghurt, gebratene Eier und ein schnell gemachter Chili-Honig ergeben ein unkompliziertes Frühstück oder Abendessen für vier Personen. Dazu gibt es geröstetes Sauerteigbrot zum Auftunken.
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Ein einfacher Pistazienpudding mit echter Pistazienpaste: cremig, fein nussig und gut vorzubereiten. Mit Tipps zu Konsistenz, Farbe und passenden Varianten.
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Dönerfleisch aus dem Ofen: würziges Hackfleisch wird zwischen Backpapier dünn ausgerollt, gebacken und in feine Streifen geschnitten. Dazu gibt es Fladenbrot, Salat und eine schnelle Joghurtsauce.
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Wickelklöße sind recht einfach zu machen. Wickelklöße sind eigentlich eine mit Semmelbrösel gefüllte Variante von Kartoffelklößen welche in der Westsächsischen, Erzgebirgischen und Thüringischen Küche beheimatet sind. In Westsachsen bestehen Wickelklöße zum Beispiel aus demselben Teig wie Mehlklöße. Der Unterschied besteht
Vegetarische Rezepte liegen auch in diesem Jahr im Trend – und das zu Recht. Die vegetarische Küche hat weit mehr zu bieten als nur Beilagen oder „Ersatzgerichte“. Sie ist abwechslungsreich, kreativ und steckt voller Aromen, die zeigen, wie vielseitig Genuss
Bärlauch ist erst in den letzten Jahren populär geworden und jedes Jahr, im Frühling, ein Renner in der Küche. Das aromatische Saisonkraut solltest du auf keinen Fall verpassen, denn damit lassen sich leckere und einfache Gerichte kreieren. An geschützten Standorten
Wenn einem der Duft von frisch gegrillten Mutzbraten und brennendem Birkenholz in die Nase steigt, kann niemand widerstehen. Mutzbraten ist vor allem um Schmölln und Altenburg in Ostthüringen sowie im Thüringer Holzland bekannt. In der Altenburger Mundart bezeichnet das Wort
Nach extremen Schwankungen in den letzten Jahren steuert der Olivenölmarkt 2025/26 auf eine Phase der vorsichtigen Normalisierung zu. Die weltweite Produktion soll laut International Olive Council und US-Landwirtschaftsministerium (USDA) bei rund 3,44 Millionen Tonnen liegen. Das sind etwa 4 Prozent
