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Tipps und Rezepte getaggt mit: Parmesan-Risotto

Lachsspieße mit Limetten- Basilikumbutter und Parmesan-Risotto

Lachse werden schon bei Plinius dem Älteren erwähnt. Auch in Europa gab es früher viele Lachsschwärme in den Flüssen. Besonders der Rhein galt als Fluss mit vielen Lachsen. Als sich die Industrie im 19. Jahrhundert an den Ufern ansiedelte, große…

Foto: Quade / FOTOLIA

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Wenn ich nicht gerade für meinen Food-Blog lecker Rezepte schreibe, nehme ich mir Zeit für ausgedehnte Experimente in meiner Küche. Wenn es mal nicht so läuft, gibt es bei mir Marinierte Möhrchen - die sind schnell zubereitet und schmecken irre lecker.

Meine Leidenschaft - Olivenöl

Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Die Geschmacksvielfalt ist groß. Gern möchte ich meine Begeisterung für hochwertiges Olivenöl teilen und alle ermutigen dieses wundervolle, kulinarische Geschmackserlebnis in ihrer Küche reichlich zu verwenden.

Frische Beiträge und Rezepte

  • Rote Bete richtig zubereiten

    Rote Bete richtig zubereiten – ein gesundes, vielseitiges und beliebtes Wintergemüse.

    Viele Jahre stand Rote Bete kulinarisch auf dem Abstellgleis. Seit wenigen Jahren aber erlebt dieses leckere Wintergemüse eine wahre Renaissance. Rote Bete ist fettarm, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die…

  • Bestes Olivenöl der Welt - 2019

    Bestes Olivenöl der Welt – 2019

    Wie von Experten zu hören ist, wird in der italienischen Erntekampagne 2018/2019 nur knapp die Hälfte des Vorjahresvolumens produziert. Schuld war unter anderem die Kälteperiode, welche viele Teile Italiens in…

  • Die perfekte Pizza. Pizzateig wie beim Italiener.

    Die perfekte Pizza: Luftig, locker und leicht – Pizzateig Grundrezept, wie beim Italiener.

    Für einen perfekten Pizzateig braucht es eigentlich nur wenige Dinge. Und zwar: Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Einige Italiener nehmen für ihren Pizzateig etwas weniger Wasser, geben dann dafür aber…

  • bestes Olivenöl der Welt in 2018

    Bestes Olivenöl der Welt – 2018

    Alle Jahre wieder - in den Wochen der Erntezeit sind die Familien, meist unterstützt durch Verwandte oder auch saisonale Erntehelfer, jeden Tag bei ihren Bäumen in den Olivenhainen. Der beste…

  • Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut schneiden, selber machen, einfrieren

    Foto: Doris Heinrichs / FOTOLIA

    Rotkohl: 3 Rezepte und Tipps zum selber machen, einfrieren und aufbewahren

    Rotkohl, oder auch Blaukraut genannt, wird schon lange kultiviert. Er wird erstmals in Schriften der Hildegard von Bingen als "Rubeae caules" erwähnt. Lange Zeit war Rotkohl ein fester Bestandteil der…

  • Bärlauch

    Foto: Nardis / FOTOLIA

    Bärlauch: Nützliche Tipps und 3 einfache Rezepte

    Bärlauch ist erst in den letzten Jahren populär geworden und jedes Jahr, im Frühling, ein Renner in der Küche. Das aromatische Saisonkraut solltest du auf keinen Fall verpassen, denn damit…

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